Corazón de Chocolate - Puratos


Brownie
X- Press Brownie	2000 g
Agua	500 g
Frutos secos tostados	150 g
Crema de avellanas
Ambiante	300 g
Carat Coverlux Blanco Gotas	300 g
Ambiante batido	600 g
Praliné de Avellanas	200 g

Procedimiento

Brownie

Mezclar con paleta el X-Press Brownie y el agua por 5 minutos a velocidad media.
Adicionar a esta mezcla los frutos secos y mezclar.
Untar los moldes de corazón # 22 con Puralix.
Dividir la mezcla en 6 moldes.
Hornear a 190 ° C por 25 minutos aproximadamente.
Desmoldar y dejar enfriar.

Crema de avellanas

Calentar el Ambiante, sobre este verter Carat Coverlux Blanco y adicionar el Praliné de Avellanas.
Mezclar esta preparación con Ambiante batido.
Reservar hasta su aplicación.

Armado y decoración

Disponer de 3 bases.
Aplicar crema de avellanas y rellenar con una boquilla.
Decorar con pompones de crema de avellanas, filigranas y macarrón.
Composición para 2 tortas # 22.

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