Pan de Miel

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Mezcladora (espiral)	5 minutos a velocidad baja + 4 minutos a velocidad alta.
Temperatura de la masa	25 °C.
Fermentación en bloque	10 minutos.
Division y peso	Pesar piezas de 300 gr. reposar 20 minutos.
Formado	Estirar la masa y formar barras y colocar en las baterías previamente engrasadas con Puralix.
Fermentación final	De 60 - 90 minutos a 30°C y 85 % RH.
Decoración antes del horneo:	Realizar cortes en forma de coco.
Temperatura del horneo	180°C, con vapor al inicio de la cocción
Tiempo de horneo (minutos)	25 minutos.

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