Bavarois Maracuyá

Ingredientes

Preparación

Paso 1
Bizcochuelo de Vainilla
  1. Batir todos los ingredientes por 1 minuto a velocidad lenta y 7 minutos a velocidad rápida.
  2. Verter esta preparación en una plancha con papel y hornear a 180°C por 6-8 minutos, cortar en discos.

Paso 2

Bavarois de Maracuyá

  1. Calentar Pulpa de Maracuyá y sobre este agregar Crema Pastelera CPT ya preparada.
  2. Mezclar hasta que no queden grumos.
  3. Adicionar Chantypak semi-batida en 2 partes y mezclar en forma envolvente con una espátula de goma.
  4. Finalmente adicionar sobre esta colapez previamente hidratada y diluida.
  5. Mezclar hasta su total incorporación.
  6. Verter esta preparación en un aro intercalando con dos discos de bizcochuelo de vainilla, y finalmente llevar al congelador.