5 minutos a velocidad baja + 3 minutos a velocidad alta
Temperatura de la masa °C
25 °C.
Fermentación en bloque
10 minutos.
Formado
Laminar en forma rectangular de un espesor de 3.5 mm. Aplicar una fina capa de aceite, enrollar en forma de un pionono y luego cortar en porciones y con un rodillo realizar una hendidura en el centro.
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