Realizar un caramelo ligero con 100 gr de azúcar y glucosa, por otro lado calentar jugo de limón con la otra parte de azúcar y agregarlo en 3 partes sobre el caramelo, removiendo siempre para evitar la formación de cristales de azucar.
Dejar enfriar ligeramente este caramelo y adicionar sobre Belcolade Blanco y Manteca de Cacao previamente derretido, remover hasta su total disolución.
Finalmente agregar mantequilla y mezclar para una mejor homogenización utilizar un mixer.
Dejar de enfriar ligeramente y adicionar Pisco.
Reservar hasta su aplicación
Proceso de Armado
Realizar casquillos con Belcolade Origen NC Perú 64.
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