Despierta tu creatividad con las barras de chocolate Triple Delight de Belcolade

Para chocolateros y chefs pasteleros, la versatilidad no es un lujo, es una necesidad. Un chocolate que puede procesarse de distintas formas ofrece mayor libertad, más eficiencia y un resultado final más refinado. En resumen, eleva tus creaciones al siguiente nivel. Stef Aerts, Asesor Técnico de Belcolade, y Lindy De Rooij, Chef Pastelera y Chocolatera de Lindy's Patisserie, comparten cómo el chocolate adecuado marca la diferencia en su oficio.

¿Qué tan importante es que el chocolate tenga múltiples aplicaciones?

Lindy De Rooij: “Es fundamental. Quieres poder usar el chocolate de distintas maneras. Se abren muchísimas posibilidades en términos de sabor, textura y decoración.” 

Stef Aerts: “Exacto. Además, es algo a lo que Belcolade está profundamente comprometido, por ejemplo, con nuestra gama Selection. Les damos a los chocolateros y chefs pasteleros la libertad de experimentar y combinar, sin estar limitados a una sola aplicación.”

¿Cómo influye esa versatilidad en tu proceso creativo? 

Lindy De Rooij: “Cada vez que empiezo algo nuevo, me aíslo en la cocina y experimento con distintas combinaciones. Anoto todo meticulosamente: cada pizca extra, cada matiz de sabor. Ese proceso es como una búsqueda, realmente.” 

Stef Aerts: “Seguimos explorando nuevas técnicas y aplicaciones, precisamente porque vemos que nuestros clientes las necesitan. También hacemos muchas pruebas nosotros mismos, probando nuevos métodos de producción y viendo cómo podemos apoyarlos mejor.”

Lindy De Rooij: “Así es, no todo se aprende en los libros. Hay que ver, sentir y experimentar el chocolate.”

¿Cómo mejora tu trabajo la calidad de Belcolade? 

Lindy De Rooij: “La calidad es lo que más me importa. La versatilidad y el sabor son lo principal. Eso lo tuve claro desde el principio: si iba a construir mi propio negocio, quería trabajar con Belcolade.”

¿Qué hace que trabajar con Belcolade sea tan especial?

Lindy De Rooij: “Nuestra comunicación con Belcolade es muy directa. Siempre puedo llamar, y son muy accesibles y comprometidos. Eso ha marcado una gran diferencia.” 

Stef Aerts: “Realmente se trata de colaboración: nosotros aprendemos de ustedes, y ustedes de nosotros. Queremos saber quién está usando nuestro chocolate, cómo lo aplican y qué desafíos enfrentan. Se trata del contacto personal y de encontrar innovaciones y soluciones junto a nuestros clientes.” 

Lindy De Rooij: “Este enfoque marca la diferencia. Lo bonito es que no es un camino de una sola vía. Belcolade pregunta cómo uso ciertos productos o qué porcentajes prefiero mantener. Ese intercambio de conocimiento va en ambos sentidos. Eso demuestra lo involucrados que estamos como clientes.” 

Stef Aerts: “Así es como creamos magia chocolatera juntos.”