Bollería

Ingredientes
Tegral Panetón Puraslim 1000 g
Harina 1000 g
Levadura Okedo Instant 40 g
Huevo 800 g
Margarina 500 g
Azúcar 400 g
Agua 400 g
Esencia de naranja 2 g
Esencia de vainilla 2 g

Procedimiento
  1. Disolver en la amasadora azúcar, huevo y agua. 
  2. Agregar los ingredientes secos, harina, Tegral Panetón Puraslim y Levadura Okedo, amasar hasta lograr una mezcla homogénea. 
  3. Cuando este desarrollando la masa a un 80% adicionar esencia y margarina. 
  4. Desarrollar la masa hasta el punto deseado. 
  5. Dividir en 2100 gramos para 30 unidades de 70 gramos de masa.
  6. Dejar reposar y formar de acuerdo con la especialidad deseada. 
  7. Fermentar por 120 minutos aproximadamente. 
  8. Pintar con Sunset Glaze y aplicar distintos rellenos según su gusto. 
  9. Hornear a 160 ° C por 18 minutos.