Bollería

Preparación: Bollería

1. Disolver en la amasadora azúcar, huevo y agua. 
2. Agregar los ingredientes secos, harina, Tegral Panetón Puraslim y Levadura Okedo, amasar hasta lograr una mezcla homogénea. 
3. Cuando este desarrollando la masa a un 80% adicionar esencia y margarina. 
4. Desarrollar la masa hasta el punto deseado. 
5. Dividir en 2100 gramos para 30 unidades de 70 gramos de masa.
6. Dejar reposar y formar de acuerdo con la especialidad deseada. 
7. Fermentar por 120 minutos aproximadamente. 
8. Pintar con Sunset Glaze y aplicar distintos rellenos según su gusto. 
9. Hornear a 160 ° C por 18 minutos.