O-Tentic Durum

Masa madre activa en polvo que entrega un sabor, aroma, volumen y crocancia única en sus preparaciones. Ideal para elaboración de panes crocantes especiales o premium.

  • Se caracteriza por brindar un típico perfil de sabor “mediterráneo”
  • Excelente apertura de greña, aspecto y volumen
  • Se puede aplicar en procesos directos, fermentación controlada o congelada
  • Aporta mayor elasticidad a la masa, siendo más fácil de trabajar incluso a altas temperaturas de masa
  • Auténtico sabor de un pan de antaño, con corteza especial y crujiente que solo se obtiene con procesos de larga fermentación en un pan tradicional

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Ventajas para cliente
  • Mejor Sabor
  • Mejor Aroma
Ventajas para el consumidos
  • Sabor único y distintivo
  • Alta calidad.

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