| Como tal, el chocolate no contiene gluten. Sin embargo, los ingredientes que se agregan comúnmente al chocolate pueden contener gluten. Por lo tanto, es muy importante que las personas con enfermedad celíaca/intolerancia al gluten solo coman chocolate que no contenga cereales, harina, jarabe de malta u otros ingredientes que puedan contener trazas de gluten. Los celíacos deben leer cuidadosamente las listas de ingredientes de los productos de chocolate antes de comerlos. Sin embargo, es posible que los productos de chocolate contengan trazas de gluten, incluso cuando los productos que contienen gluten no se agregan como ingrediente. Esto ocurre, por ejemplo, cuando el chocolate se contamina inadvertidamente porque se produce en una fábrica que también produce productos que contienen gluten. Esto es lo que se denomina “contaminación cruzada”. En caso de duda, se recomienda encarecidamente que cualquier persona que padezca enfermedad celíaca se ponga en contacto con el fabricante de los alimentos para obtener más información. |