Bagel

Un bagel es un pan en forma de anillo hecho de masa de trigo con levadura. Fue inventado en Cracovia, Polonia, alrededor de 1610 y se convirtió rápidamente en un elemento básico de la dieta de la comunidad judía. Más tarde, los bagels fueron traídos a Estados Unidos por judíos inmigrantes que comenzaron a desarrollar negocios de bagels.

Hoy en día, los bagels son muy populares en América del Norte, divididos en dos variedades principales: el bagel al estilo de Nueva York, hecho con malta y sal y hervido en agua que luego se hornea en el horno y el bagel de Montreal, una versión más dulce y crujiente. Este contiene azúcar y se hierve en agua con sabor a miel antes de hornear en un horno de leña.

Existen numerosas posibilidades con las recetas de bagels: se puede hacer con una masa blanca, de grano entero o blanca e incluso rociada con semillas de amapola o sésamo.