Emulsificantes

Los emulsificantes ayudan a mejorar la frescura y calidad general de los productos de panadería y repostería. Son esenciales para crear textura, también aportan robustez al proceso de producción. Monoglicéridos, Datem y SSL son los emulsificantes que se utilizan con mayor frecuencia.

¿Cuáles son los beneficios de utilizar agentes emulsificantes?

Los emulsificantes cumplen con una variedad de funciones vitales en la preparación de alimentos. En el mundo de la panadería y la repostería, ofrecen beneficios tanto para el consumidor como para el fabricante de los productos horneados. Estos beneficios incluyen:

  • Propiedades alimenticias superiores
  • Mayor duración
  • Atractivo visual de los productos
  • Reducción de grasas
  • Calidad constante
  • Masa más estable
  • Migas más suaves
  • Reducción de residuos

Qué tiene de especial el emulsificante Puratos?

Los emulsionantes Puratos Multec utilizan aceite vegetal de alta calidad, aceite de palma o aceite de colza como materias primas primarias. A través de nuestra membresía de la RSPO, también nos aseguramos de que nuestros emulsionantes de aceite de palma se obtengan y produzcan de manera sostenible, y a través de nuestro compromiso con las iniciativas de la RSPO, hemos logrado la certificación Mass Balance y Segregated. Además, para los clientes que buscan emulsionantes 100% libres de aceite de palma, ofrecemos una gama completa derivada totalmente de colza.

Emulsificantes

Productos

Levadura Okedo Instant

Emulsificantes

Levadura seca instantánea recomendada para masas con un contenido de azúcar mayor al 5% y poca o mucha grasa.

Antimoho

Emulsificantes, Pastelería, Panadería

Conservante para productos de panadería y pastelería

Gluten de Trigo

Emulsificantes

Aditivo para uso en la industria alimenticia.

Polvo de Hornear

Emulsificantes, Panadería

Agente leudante de doble acción diseñado para la elaboración de todo tipo de productos de pastelería.

Mixo

Emulsificantes, Panadería

Emulsificante que incrementa la incorporación de aire en toda clase de batidos.

Investigación y desarrollo

Nuestro dedicado equipo de investigadores y nuestras instalaciones de vanguardia están completamente a su servicio.

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Centro de competencia de panadería industrial

El Centro de competencia de panadería industrial proporciona a los clientes las instalaciones y herramientas necesarias para desarrollar productos específicos de panadería, así como para investigar y probar nuevas aplicaciones antes de comenzar la producción.

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