Pan de Molde Integral

Ingredientes

Autor: Puratos Perú

Complejidad:

Mezcladora (espiral)	5 minutos a velocidad baja + 3 minutos a velocidad alta
Temperatura de la Masa Final °C	25°C.
Pesado y división	Pesar piezas de 350 gramos, bolear, dejar reposar los bollos por espacio de 10’ minutos.
Formado	Formar las barras y colocarlas dentro de los moldes.
Fermentación final	De una a 2 horas
Decoración antes del horneo	Ninguno.
Temperatura del horneo	180°c.
Tiempo de horneo (minutos)	25 minutos de horneado.
Enfriado	Dejar enfriar a una temperatura de 30°C interna del pan y embolsar. (Aplicar preservante externo)