Pan Baguette y Baguettino

Ingredientes

Proceso de elaboración:

  1. Mezclar los ingredientes secos harina, S500 Sense, levadura Okedo y sal, adicionar el agua y amasar en primera velocidad hasta lograr una masa homogénea.
  2. Sobar hasta desarrollar la elasticidad deseada.
  3. Dividir en 300 gr. c/u y 50 gr. para baguettino y reposar por 20 minutos.
  4. Formar las barras y llevar a fermentar por 90 minutos en latas.
  5. Realizar cortes en la superficie.
  6. Hornear a 220 °C con vapor al inicio, 20 minutos y secar por 5 minutos.

Pan Baguette y Baguetttino

Complejidad: