Brioche Nanterre

El Brioche Nanterre es el brioche francés más clásico, con una estructura de miga muy suave y húmeda y delicadas notas a mantequilla. Brioche Nanterre nació en París durante la época de Catherine de Medicis. Anteriormente, los brioches se horneaban en todas partes en Francia, pero fue solo en París que el brioche se hizo con levadura en lugar de masa fermentada. Mientras que los brioches parisinos estándar en ese momento tenían una forma redonda típica con una "cabeza", el tradicional Brioche Nanterre se caracteriza por dos filas de varias bolas de masa. Este brioche era muy apreciado por los parisinos y solía encontrarse en las mesas de los reyes y príncipes. En particular, Louis XV estaba interesado en este brioche. Anteriormente consumido para grandes ocasiones, hoy el brioche se ha convertido en uno de los panes blandos y dulces más comunes en toda Francia.